Low Cab Pfannkuchen

Ihr sucht nach einem schnellem Rezept für ein zauberhaftes Frühstück, oder ein himmlische Dessert Idee, vielleicht auch einfach nur nach einen süßen Snack? Diese luftig lockeren Pfannkuchen schmecken zu jedem Anlass einfach köstlich. Und das Schöne daran, sie sind blitzschnell zubereitet.

Zutaten für zwei Personen

  • 125 g Dinkelmehl
  • 250 g Joghurt
  • 1 Ei
  • 1 Esslöffel Dattelsirup (alternativ Agavensirup)
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Kokosöl für die Pfanne

Für das Topping:

  • 2 EL Skyr
  • 1 handvoll Brombeeren
  • 1 handvoll Himbeeren
  • 1 handvoll Johannisbeeren
  • 50 ml Kokoswasser oder Kokosmilch

Die Beeren mit dem Kokoswasser pürieren, den Skyr auf den Pfannkuchen platzieren und die beerige Soße einfach da drüber gießen.

Viel Spaß beim ausprobieren und guten Appetit

Eure Mandy

 

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